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ISO 22000 · AlimentaireSécurité des denrées alimentaires : HACCP et chaîne alimentaire.
Pourquoi structurer votre sécurité alimentaire ?
Des denrées alimentaires maîtrisées
Chaque étape critique de votre chaîne (réception, transformation, stockage) est sous contrôle.
Un accès facilité aux marchés export
Une certification souvent exigée par les distributeurs internationaux et pour l’export.
Moins de risques sanitaires
Les principes HACCP intégrés à un système de management complet, pas juste un contrôle final isolé.
Le détail de nos prestations
Diagnostic de conformité ISO 22000
Revue documentaire, entretiens, visite terrain, analyse des pratiques, évaluation des écarts par rapport à ISO 22000:2018, identification des priorités et des risques.
LivrablesRapport de diagnostic, matrice des écarts, plan d’actions priorisé et feuille de route de mise en conformité.
Mise en place d’un SMSDA selon ISO 22000
Définition du contexte et du périmètre, politique et objectifs, cartographie des processus, responsabilités, gestion documentaire, communication, maîtrise opérationnelle, surveillance, évaluation et amélioration.
LivrablesSMSDA structuré et opérationnel, documentation adaptée, outils de pilotage, indicateurs et plan de déploiement.
Étude HACCP et maîtrise des dangers alimentaires
Constitution ou accompagnement de l’équipe HACCP, description des produits et usages, diagrammes de flux, analyse des dangers, détermination des PRP, OPRP et CCP, limites critiques, surveillance et actions correctives.
LivrablesÉtude HACCP, plan de maîtrise sanitaire, fiches CCP/OPRP, procédures de surveillance et enregistrements associés.
Audit hygiène et sécurité sanitaire des aliments
Inspection terrain, évaluation des pratiques d’hygiène, nettoyage-désinfection, lutte contre les nuisibles, gestion des déchets, stockage, chaîne du froid, hygiène du personnel et maîtrise des contaminations croisées.
LivrablesRapport d’audit, constats photographiques si autorisés, grille de conformité et plan d’actions correctives.
Audit interne ISO 22000
Planification de l’audit, revue des exigences applicables, entretiens, observations terrain, échantillonnage des preuves, identification des non-conformités et opportunités d’amélioration.
LivrablesPlan d’audit, rapport d’audit interne, fiches de non-conformité et recommandations de traitement.
Préparation à la certification ISO 22000 / audit blanc
Simulation complète d’audit, vérification des preuves, contrôle de la maîtrise HACCP, examen de la documentation, entretiens avec les pilotes et analyse des écarts résiduels.
LivrablesRapport d’audit blanc, liste des écarts, plan de levée des écarts et priorités avant certification.
Accompagnement jusqu’à la certification ISO 22000
Pilotage du projet, assistance méthodologique, mise en conformité, accompagnement documentaire et terrain, formation des équipes, audits internes, revue de direction, audit blanc et appui à la clôture des écarts.
LivrablesDossier de certification préparé, preuves organisées, équipes préparées et accompagnement à la clôture des non-conformités.
Maintien et amélioration du système ISO 22000
Revues périodiques, suivi des indicateurs, mise à jour documentaire, analyse des incidents, suivi des actions correctives, veille, préparation des audits de surveillance et accompagnement des revues de direction.
LivrablesPlan annuel de maintien, tableaux de bord, mises à jour documentaires, rapports de suivi et plans d’amélioration.
Traçabilité, retrait-rappel et gestion de crise alimentaire
Évaluation du système de traçabilité, définition des responsabilités, procédure de retrait-rappel, communication de crise, test de traçabilité et exercice simulé.
LivrablesProcédure de retrait-rappel, matrice de contacts, rapport de test de traçabilité et plan d’amélioration.
Audit et qualification des fournisseurs
Définition des critères d’évaluation, qualification initiale, audits fournisseurs, suivi des performances, gestion des non-conformités et réévaluation périodique.
LivrablesGrille de qualification, rapport d’audit fournisseur, scoring de performance et plan d’actions.
Formation sur mesure des équipes en sécurité des aliments
Modules personnalisés : ISO 22000, HACCP, hygiène alimentaire, PRP, OPRP/CCP, audit interne, traçabilité, allergènes, gestion des non-conformités, sensibilisation du personnel.
LivrablesSupports pédagogiques, exercices/cas pratiques, évaluations des acquis et attestations de formation IFECARM.
Pourquoi cette norme
L’ISO 22000 encadre le management de la sécurité des denrées alimentaires sur l’ensemble de la chaîne, de la production agricole à la distribution. Elle intègre les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques) dans un système de management complet, avec les exigences de communication, de traçabilité et d’amélioration continue propres aux normes ISO. Pour les entreprises du secteur agroalimentaire au Bénin ou en Afrique de l’Ouest, cette certification constitue souvent un prérequis pour accéder aux marchés d’exportation ou pour répondre aux exigences de distributeurs internationaux, qui ne peuvent pas se permettre de risquer un incident sanitaire sur leurs rayons. La norme impose une maîtrise documentée à chaque étape critique — réception des matières premières, transformation, conditionnement, stockage, transport — plutôt qu’un contrôle final isolé. IFECARM GROUP accompagne les industriels agroalimentaires dans cette démarche, avec une attention particulière portée aux contraintes concrètes de production locale : chaîne du froid, qualité de l’eau, formation du personnel aux règles d’hygiène.
Ce que nous faisons pour vous
- Diagnostic HACCP et identification des points critiques de la chaîne alimentaire
- Élaboration du système documentaire de sécurité des denrées alimentaires
- Formations hygiène alimentaire et bonnes pratiques de fabrication
- Audits de traçabilité des matières premières et de la chaîne du froid
- Accompagnement à la préparation de l’audit de certification tierce partie
Les 5 étapes vers la certification ISO 22000
- 1Diagnostic initialDiagnostic HACCP et identification des points critiques de la chaîne alimentaire.
- 2PlanificationÉlaboration du système documentaire de sécurité des denrées alimentaires et du plan HACCP.
- 3Déploiement et formationFormations hygiène alimentaire et bonnes pratiques de fabrication pour les équipes.
- 4Audit interneAudits de traçabilité des matières premières et de la chaîne du froid, correction des derniers écarts.
- 5Audit de certificationRéalisé par un organisme accrédité, qui délivre le certificat.
Pour qui ?
Toute entreprise du secteur agroalimentaire au Bénin : production, transformation, conditionnement, stockage ou transport de denrées alimentaires.
Formations et certifications associées
Zones desservies
Accompagnement disponible à Cotonou et dans toute la région : Bénin, Togo, Côte d’Ivoire, Cameroun, Sénégal, Gabon, Burkina Faso, Congo.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la méthode HACCP ?
L’analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP) est une méthode qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs pour la sécurité des aliments, à chaque étape de la chaîne.
L’ISO 22000 est-elle utile pour exporter ?
Oui, elle est souvent exigée par les distributeurs internationaux et facilite l’accès aux marchés d’exportation.
Combien de temps dure une démarche de certification ISO 22000 ?
Comptez généralement 6 à 18 mois selon la maturité de votre organisation, du diagnostic initial jusqu’à l’audit de certification tierce partie.
IFECARM GROUP délivre-t-il directement la certification ?
Non. Nous vous préparons jusqu’à l’audit de certification, qui est réalisé par un organisme accrédité indépendant (AFNOR Certification, Bureau Veritas, SGS…).
Un projet de certification ?
Échangeons sur votre projet : nous mesurons votre niveau de maturité et traçons la feuille de route vers la certification.
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