Sécurité des denrées alimentaires : HACCP et chaîne alimentaire.

Pourquoi cette norme

L’ISO 22000 encadre le management de la sécurité des denrées alimentaires sur l’ensemble de la chaîne, de la production agricole à la distribution. Elle intègre les principes de la méthode HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques) dans un système de management complet, avec les exigences de communication, de traçabilité et d’amélioration continue propres aux normes ISO. Pour les entreprises du secteur agroalimentaire au Bénin ou en Afrique de l’Ouest, cette certification constitue souvent un prérequis pour accéder aux marchés d’exportation ou pour répondre aux exigences de distributeurs internationaux, qui ne peuvent pas se permettre de risquer un incident sanitaire sur leurs rayons. La norme impose une maîtrise documentée à chaque étape critique — réception des matières premières, transformation, conditionnement, stockage, transport — plutôt qu’un contrôle final isolé. IFECARM GROUP accompagne les industriels agroalimentaires dans cette démarche, avec une attention particulière portée aux contraintes concrètes de production locale : chaîne du froid, qualité de l’eau, formation du personnel aux règles d’hygiène.

Ce que nous faisons pour vous

• Diagnostic HACCP et identification des points critiques de la chaîne alimentaire
• Élaboration du système documentaire de sécurité des denrées alimentaires
• Formations hygiène alimentaire et bonnes pratiques de fabrication
• Audits de traçabilité des matières premières et de la chaîne du froid
• Accompagnement à la préparation de l’audit de certification tierce partie